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Aliments
périssables

DURÉE D'ENTREPOSAGE DES
ALIMENTS MOINS PÉRISSABLES

 

 

ALIMENTS

 

20º C -

température ambiante

 

7 à 10º C chambre

froide

 

Beurre d'arachides *

 

2 mois

 

Boulangerie (produits faits de farine enrichie)

1 semaine

 

Cacao

10-12 mois

 

Café instantané

1 an

 

Café moulu *

1 mois

 

Céréales de type granola

6 mois

 

Céréales prêtes à servir

8 mois

 

Chapelure sèche

3 mois

 

Chocolat à cuisson

7 mois

 

Confitures et gelées

1 an

 

Conserves

1 an

 

Courges d'hiver

1 semaine

6 mois

Craquelins

6 mois

 

Croustilles de pommes de terre *

1 semaine

 

Farine blanche

2 ans

 

Farine de maïs

6 mois

 

Fines herbes séchées

1 an

 

Fruits séchés

1 an

 

Garnitures pour tartes

18 mois

 

Gélatine

1 an

 

Gelée en poudre

2 ans

 

Gruau d'avoine

6-10 mois

 

Huiles végétales

1 an

 

Lait concentré en conserve

9-12 mois

 

Lait concentré sucré en conserve

6 mois

 

Lait écrémé en poudre *

1 mois

 

Lait écrémé en poudre

6 mois

 

Légumineuses sèches

1 an

 

Levure sèche

1 an

 

Mélanges à gâteaux

1 an

 

Mélanges à pouding

18 mois

 

Mélasse

2 ans

 

Miel

18 mois

 

Moutarde sèche

3 ans

 

Noix dans l'écale

1 an

 

Oignons secs, jaunes

1 jour

3-4 semaines

Olives

1 an

 

Pain (type baguette)

1-2 jours

 

Pâtes alimentaires aux oeufs

6 mois

 

Pectine en poudre

2 ans

 

Pectine liquide

1 an

 

Pommes de terre

1 semaine

9 mois

Pommes de terre nouvelles

---

1 semaine

Pommes de terre instantanées

1 an

 

Poudre à pâte

1 an

 

Riz blanc

1 an

 

Rutabagas (cirés)

1 semaine

5-6 mois

Semoule

1 an

 

Sirop d'érable, de maïs

1 an

 

Soda à pâte

1 an

 

Substitut de crème à café

6 mois

 

Sucre

2 ans

 

Thé

6 mois

 

Vinaigre

2 ans

 



*  Les durées de conservation indiquées sont valables
    pour des contenants qui ont été ouverts.




Extrait du THERMOGUIDE publié par
le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec
http://www.agr.gouv.qc.ca/publications/publi.htm


Conservation des aliments périssables
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